21 Janvier - 19 Février

S'il existe un signe prêt à militer pour la sauvegarde du vrai chocolat, c'est bien le Verseau. Il est d'accord pour en tester toutes les saveurs, et lutte contre ceux qui cherchent à le dénaturer. Curieux, il repère aussitôt la nouvelle tablette mise en rayon. Il expérimente mille et une recettes et demande à ses amis d'émettre leur appréciation. En soirée, il apporte le dessert, son célèbre tiramisu, simple et tellement délicieux.

 Pour 6 personnes
Préparation :  20 minutes
Attente : 4 heures.

 500g de mascarpone, 5 jaunes d'oeufs, 150g de sucre en poudre, 125g de chocolat noir, 25cl de café serré et non sucré, 18 biscuits à la cuillère, 1 cuillerée à soupe de liqueur d'orange, cacao.

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone tout en fouettant. Parfumez de liqueur d'orange.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-onde. Lissez-le. Incorporez-le à la moitié de la préparation? Étalez cette crème dans un plat.
Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi. Déposez-les en les serrant. Recouvrez de l'autre moitié de crème. Couvrez d'un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur, pendant 4 heures au moins. Au moment de servir, saupoudrez de cacao tamisé à travers une poudrette ou une passoire à thé.