22 Novembre - 21 Décembre

Saveurs exotiques, chocolat venus d'ailleurs... le Sagittaire a besoin de se sentir dépaysé même d'un point de vue gastronomique. Pour se mettre en jambes, il déguste un chocolat chaud créole avec une viennoiserie. C'est un être généreux. S'il n'aime pas trop cuisiner, il adore recevoir. Une tablette et quelques ingrédients lui suffisent pour improviser un dessert gourmand.

 Pour 6 personnes
Préparation :  10 minutes
Cuisson : 5 minutes.

 200g de chocolat noir, à 60-65 % de cacao, 80cl de lait frais entier, 20cl de crème liquide entière, 8 étoiles de badiane (anis étoilé).

Cassez le chocolat en morceaux puis hachez-les finement. Faites fondre ce chocolat doucement au bain-marie ou en micro-onde en position douce.
portez le lait à ébullition avec les étoiles de badiane. Hors du feu, couvrez et laissez infuser 3 minutes, puis filtrez ce lait. Versez un peu de lait brûlant sur le chocolat en remuant au fouet, pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez le reste de lait en continuant à fouetter sur le feu très doux. Le mélange doit épaissir.
Fouettez la crème liquide très froide, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse. Hors du feu, incorporez-la au chocolat chaud en fouettant doucement. Servez illico dans des tasses. Accompagnez de petits dés de pain d'épices (revenues quelques instants dans la poêle, dans une noix de beurre) et/ ou d'une liqueur de café que chacun versera à son gré dans le chocolat.