Verrines aux trois chocolats - Recette de cuisine

Recette de Dominique, tous droits résevés

Ingrédients pour 6 personnes :

120 grs de chocolat noir
120 grs de chocolat au lait
120 grs de chocolat blanc
2 oeufs
20 cl de crème liquide entière
quelques spéculos

Mettre un saladier et la crème liquide au réfrigérateur avant que ces derniers soient bien froids.

Crème au chocolat noir :

Dans une casserole faites chauffer sans bouillir 10 cl de crème liquide et y faire fondre le chocolat noir.

Laissez refroidir, mettez dans des verrines et placez au réfrigérateur.

Chantilly au chocolat blanc :

Faites fondre à feu très doux le chocolat blanc et laissez refroidir.

Battez avec un fouet électrique les 10 cl de crème liquide
restante dans le saladier que vous aurez placé au frigo.

Ajoutez cette chantilly délicatement au chocolat fondu
en soulevant la masse avec une spatule en bois.

Répartissez dans les verrines sur la couche de chocolat noir.

Mousse au chocolat au lait :

Faites fondre tout doucement le chocolat au lait.

Y ajouter les deux jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
et incorpoez les délicatement à la spatule en bois au chocolat.

Mélangez en soulevant la masse et répartissez
dans les verrines sur la chantilly de chocolat blanc.

Mettez au frigo.

Saupoudrez de spéculos émiettés au moment de servir.