Recette de cuisine - Chez Michelle et Romy

Cheesecake truffé au Mars

Pour 8 personnes

Ingrédients - 250 g de biscuits sablés - 170 g de beurre ramolli - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - 300 ml de crème fraîche épaisse - 50 g de chocolat au lait broyé finement - 60 ml d'eau - 500g de fromage frais ramolli - 110 g de sucre en poudre - 60 g de barres chocolatées Mars en morceaux

Broyez les biscuits au robot pour obtenir des miettes fines.

Ajoutez 150g de beurre et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Appliquez cette pâte à la main sur le fond et les côtés d'un moule à charnière.

Faites raffermir 30 minutes au réfrigérateur.

Egouttez-les en réservant 60ml d'eau de cuisson puis remettez-les dans la casserole

et couvrez-les pour les garder bien chaudes.

Mélangez le sucre, le beurre restant et 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole.

Faites chauffer à feu doux quelques minutes pour obtenir un nappage au caramel.

Dans une autre casserole, mélangez le chocolat et 2 autres cuillerées de crème fraîche ;

faites fondre le chocolat à feu doux.

Versez l'eau dans un récipient résistant à la chaleur et saupoudrez la gélatine dessus

puis faites chauffer le mélange au bain-marie pour dissoudre la gélatine.

Laissez refroidir 5 minutes.

Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le sucre en poudre.

Fouettez ensuite le reste de crème fraîche dans un autre récipient.

Incorporez la gélatine à peine tiède à la préparation au fromage puis ajoutez les barres de Mars

broyées et la crème fouettée.

Versez la moitié de la préparation dans le moule.

Etalez la moitié du nappage au caramel et la moitié du nappage au chocolat

en les mélangeant sommairement à la fourchette pour obtenir un effet marbré.

Recommencez l'opération dans le même ordre.

Réfrigérez au moins 3 heures.

Très bon régal !

Par portion - Lipides 62,9g - 832 kcal

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