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Tournedos de boeuf aux légumes crus Préparation : 15 minutes - Cuisson 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de boeuf d'environ 150 g chacun, 4 tomates bien mûres, 2 oignons rouges, 2 branches de céleri blanc, quelques feuilles de basilic, Beurre, Huile d'olive vierge extra, vinaigre balsamique de Modène, sel, poivre noir en grains. Coupez les tomates en deux. Éliminez le maximum de jus et de pépins, puis coupez-les en petits dés.Hachez grossièrement les oignons et le céleri et coupez une poignée de feuilles de basilic. Mettez dans le saladier les légumes assaisonnés à l'huile d'olive, au vinaigre, sel et poivre moulu. Bridez chaque morceau de viande en tournedos, avec un tour de ficelle. Mettez dans une poêle 30 g de beurre, faites-le mousser et rissolez-y les tournedos des deux côtés, en rectifiant l'assaisonnement. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Déposez les tournedos dans des assiettes accompagnés d'une portion de salade de légumes. Bon appétit.
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Copyright © 2005
- 2008 -
Créations Michelle
et Romy |
