Terrine de surimi aux poireaux - Recette de cuisine

Recette de Dominique, tous droits résevés

Pour 6 personnes

6 blancs de poireaux
24 bâtons de surimi
3 oeufs
1 petite briquette de crème liquide (20 cl)
sel, poivre
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 petite cuillère a café de curry en poudre
1 cube de bouillon de poule.

Cuire les blancs de poireaux à la vapeur (dans un cuit-vapeur ou couscousier par exemple)
pendant 25 minutes.

Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Coupez le côté orange du surimi. Vous allez obtenir des lamelles
dont vous tapissez le fond et les parois de six ramequins.

Mélangez tous les ingrédients, y compris les poireaux cuits à la vapeur
que vous aurez détaillés en rondelles, au robot.

Remplissez les ramequins de cette préparation qui doit ressembler à une purée épaisse.

Placez les ramequins dans le cuit-vapeur pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, retirez les et laissez refroidir
puis placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour servir, démoulez chque ramequin dans une assiette,
entourez de salade taillée en fines lamelles.

Déposez une demie-tomate cerise sur la terrine et servez avec un peu de mayonnaise.

Se conserve facilement 3 jours au frigidaire.

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