"TAR CH'TI FLETTE" AU MAROILLES 
Recette de Dominique, tous droits résevés


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

16 belles pommes de terre (compter 2 par personne)
3 gros oignons
1 pot de crème fraîche épaisse
400 grs de lardons nature
1 gros maroilles
sel poivre
1 branche de thym
80 grs de beurre + 20 grs pour le moule

Faites cuire vos pommes de terre "à la pelure" dans une grande casserole
avec une pincée de gros sel. Photo 1

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Epluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans le beurre.
Mélangez régulièrement à la cuillère en bois pour ne pas qu'ils attachent.
Laissez-leur prendre une petite couleur dorée. Photo 2

Ajoutez alors les lardons, salez, poivrez, émiettez la branche de thym
et laissez cuire 10 mn à feux moyen en remuant de temps en temps. Photo 3

Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Préchauffez votre four à 210°.
Beurrez un plat à gratin et étalez-y une première couche de pommes de terre. Photo 4

Recouvrez-les  de la moitié de la préparation "lardons-oigons". Photo 5

Mettez par dessus de fines lamelles de maroilles.     
Parsemez de ci de là des petites cuillères à café de crème fraiche. Photo 6

Recommencez l'opération une deuxième fois c'est à dire pommes de terre, lardons-oignons, maroilles, crème fraîche.
Terminez cette fois par une couche de pommes de terre, puis parsemez de gruyère râpé. Photo 7

Enfournez à four chaud et laissez cuire  45 mn à  220° jusqu'à ce que le dessus
prenne une belle couleur dorée. Photo 8

La tar ch'ti flette se déguste telle quelle ou accompagnée d'une bonne salade verte.
Un Régal !  Bon Appétit !

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