Tarte aux lardons - Recette de cuisine

Recette de Dominique tous droits réservés
Tarte aux lardons

Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
2 oignons + 20 grs de beurre
1/2 litre de lait
1 oeuf
50 grs de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 filet de vinaigre
sel poivre
200 grs de lardons nature ou fumés (selon les goûts)
gruyère râpé

Étalez dans une tourtière votre pâte feuilletée
en laissant le papier de protection sous la pâte. Photo 1

Dans une poêle, faites revenir dans 20 grs de beurre les oignons coupés en petits morceaux.
Mélanger régulièrement afin que les oignons n'attachent pas,
laissez les devenir "transparents". Photo 2

Faites la béchamel en faisant fondre dans un poêlon 50 grs de beurre, ajoutez la farine (photo 3) et mélangez vite avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une "pâte" assez épaisse que vous allez "désépaissir" en ajoutant peu à peu le lait froid et en remuant constamment au fouet. Le mélange va s'épaissir de nouveau (consistance d'une crème) (photo 4). Ajouter sel, poivre et un filet de vinaigre. Continuez toujours à mélanger puis ajoutez un oeuf entier en l'incorporant rapidement à la préparation afin que ce dernier ne cuise pas. Votre béchamel est prête. Photos 3 et 4

Retirez la du feu et y ajouter les lardons. Bien mélanger. Photo 5

Étalez vos oignons sur la pâte feuilletée. Photo 6

Puis versez y la béchamel aux lardons. Photo 7

Parsemez de gruyère râpé et enfournez à four chaud (thermostat 6) pendant 20 minutes,
jusqu'à ce que le gruyère prenne une belle couleur dorée. Photo 8

A déguster telle quelle en entrée ou en plat complet accompagné d'une salade.

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