Tarte aux citrons - Recette de cuisine

Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
4 oeufs bien frais
5 citrons
120 grs de sucre en poudre
90 grs de beurre

Préchauffez le four à 180° C (th 6).

Prélevez les zestes des cinq citrons (il ne doit pas y avoir de peau blanche).

Pressez et passez au tamis le jus des cinq citrons.

Dans une casserole, mettre à fondre le beurre à feu très doux.

Garnissez une tourtière beurrée et farinée, avec la pâte sablée.

Recouvrez d'un papier sulfurisé sur lequel vous étalez des haricots secs ou des lentilles.

Enfournez et laissez cuire à blanc 10 minutes.

Retirez la tarte du four et réservez.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez-y le sucre en poudre,
le beurre fondu, les zestes et le jus des citrons.

Fouettez vigoureusement au fouet à main ce mélange.

Augmentez votre four à 210° C (th 7).

Versez votre crème au citron sur la pâte brisée.

Enfournez pendant 30 minutes environ.

Laissez refroidir et enveloppez d'un film de cuisson puis placez
la tarte quelques heures au frigidaire avant de déguster.

Un régal !

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