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Recette
de Dominique, tous droits résevés
Soupe
à l'oignon
Ingrédients
:
1 kg d'oignons
60
grs de beurre
10 cl de bière
1 litre et demi de boullon de
volaille (ou de boeuf)
2 cuillères à soupe de farine
sel poivre
1
branche de thym
1 feuille de laurier
croûtons
gruyère râpé
Epluchez et
coupez les oignons en fines rondelles.
Dans une casserole à fond
épais, faites revenir les oignons dans le beurre.
Laissez vos
oignons devenir transparents sans qu'ils prennent couleur surtout.
Pour cela remuer sans cesse avec une cuillère en bois.
Saupoudrez
de deux cuillères à soupe de farine puis mouillez avec la bière.
Bien mélanger.
Ajoutez alors votre litre et demi de bouillon.
Salez
poivrez, ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier.
Couvrir
et laissez frémir environ 1 heure (feu doux).
Au bout de ce temps,
mettez votre soupe dans des bols adaptés, pouvant aller au four.
Enelever
au passage la branche de thym et la feuille de laurier.
Mettez quelques
croûtons dans la soupe.
Recouvrez de gruyère râpé et enfournez
"position grill" pendant 10 à 15 minutes
le temps
que votre gruyère prenne une belle couleur dorée.
Bon Appétit
!
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