Recette de cuisine - Salades Gourmandes

Salade composée au pamplemousse

Pour 6 personnes - préparation : 15 minutes

Ingrédients : 50 g de mâche - 50 g de cresson - 50 g de chicorée frissée - 50 g de feuilles de chêne rouge - 1 gros oignon rouge - 1 pamplemousse - 1 pamplemousse rose - huile d'olive extra vierge - jus de citron - sel - poivre noir en grain.

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Triez la salade, lavez-là, essorez-là, coupez les grosses feuilles, gardez entières les plus petites.

Pelez l'oignon et émincez-le en fines rondelles.

Dans un bol, versez 5 à 6 cuillères à soupe d'huile, 20 cl de jus de citron, du sel et beaucoup de poivre moulu. Emultionnez longuement.

Rassemblez tous les légumes dans un saladier. Ajoutez les quartiers de pamplemousse, assaisonnez avec la sauce et servez.

Bon Régal !

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