Recette de cuisine - Salades Gourmandes

Avocats et salade de gambas

Pour 4 personnes - préparation : 15 minutes

Ingrédients : 2 avocats mûrs - 200 g de queues de gambas - 2 branches de céleri blanc - 200 g de mayonnaise - ketchup - cognac ou branly - carottes râpées.

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Faites cuire les queues de gambas dans de l'eau légèrement salée. Egouttez-les, laissez-les refroidir, décortiquez-les et coupez-les en petits morceaux.

Ouvrez les avocats en deux, ôtez le noyau, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et coupez-la en petits dés.

Parez le céleri, lavez-le, séchez-le et taillez-le en julienne.

Préparez la sauce cocktail en incorporant à la mayonnaise 1 cuillerée à soupe de ketchup et 1 cuillerée de cognac ou branly.

Dans une terrine, mélangez les gambas, le céleri et l'avocat. Remplissez les avocats évidés avec cette préparation et nappez-les de sauce cocktail.

Présentez les avocats sur un plat, décorez de quelques pluches de céleri et de carottes râpées puis servez.

Bon Régal !

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