Recettes de Cuisine - Chez Michelle et Romy

Salade de Printemps au fromage

Pour 6 personnes

Préparation 25 minutes - Cuisson 2 minutes

Ingrédients - 3 petites poires, en tranches fines - 1 cuillère à café de zeste d'orange, finement râpé - 125 g de jus d'orange - 300 g de pois mange-tout, parés - 100 g de feuilles de cresson

Boulettes de fromage - 150 g de ricotta allégée - 100g de féta allégée - 30 g de cheddar, finement râpé - 1 cuillère à soupe de persil plat frais, finement ciselé - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée - 2 cuillère à café de thym frais, finement ciselé - 1 cuillère à café de poudre de curry - 1 cuillère à café de paprika doux

Mélangez les poires, le zeste et le jus d'orange dans un grand saladier.

Couvrez; placez 15 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites cuire les pois mange-tout à l'eau ou à la vapeur,

jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres; égouttez.

Rincez-les sous l'eau froide .

Egouttez de nouveau.

Mélangez délicatement les poires, les mange-tout et le cresson dans un grand saladier.

Garnissez de boulettes de fromage et servez.

Boulettes de fromage

Mélanger les différents fromages, le persil, la ciboulette et le thym dans un bol.

Formez des boulettes de ce mélange en vous aidant d'une cuillère.

Mélangez le curry et le paprika dans un bol; roulez délicatement la moitié

des boulettes dans la poudre pour les enrober d'épices.

Bon appétit...

Par portion : lipides 6,2 g ; 159 kcal

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