|
TATOULE A ZARICOTS
(en
bon français, ragoût de mouton)
Recette de
Dominique tous droits réservés
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 6 tranches
d'épaule d'agneau (ou du collier)
- 6 côtes d'agneau (morceaux
moins gras pour les enfants)
- 2 grosses boîtes de
haricots blancs nature
- Pommes de terre (compter 2 petites par
personnes)
- sel poivre thym ail
- 1 bonne cuillère à soupe
de farine
- Beurre ou margarine
Faites
colorer vos morceaux de viande à la poêle dans un peu de beurre
ou de margarine. Photo
1
Pendant ce temps,
dans une casserole, faites revenir, à feu moyen, dans un grosse
cuillerée à soupe de beurre ou de margarine, trois beaux oignons
coupés en petits morceaux.
Saler, poivrer, ajouter le thym et un
éclat d'ail coupé très fin.
Remuer de temps en temps afin que le
mélange n'attache pas.
Une fois que vos oignons prennent un peu
couleur
vous déposez sur ceux ci vos morceaux de viande qui
ont pris une belle couleur dorée. Photos
2 et 3
Vous jetez l'excédent
de graisse de la poêle où vous avez fait "roussir" votre
viande et de suite,
vous ajoutez l'équivalent d'un demi-litre
d'eau dans cette poêle.
Remettez votre poêle sur le feu et à
l'aide d'une cuillère en bois,
vous "décollez" tous
les sucs de la viande. Photo
4
Vous versez
cette eau colorée sur vos morceaux de viande dans la casserole en
ayant pris soin au préalable de saupoudrer votre viande de deux
cuillères à soupe de farine. Photo
5
Vous laissez
mijoter à feu doux, à couvert, pendant une bonne heure et demie.
Au
bout de ce temps, vous ajoutez les pommes de terre
puis
les deux boîtes de haricots blancs préalablement lavés et égouttés.
Photos
5 et 6
Rectifiez l'assaisonnement
en ajoutez un peu de thym, de sel et de poivre.
Vous pouvez
aussi rajouter 1 ou 2 verres d'eau pour bien couvrir le contenu
de la casserole. Photo
7
Vous laissez
mijoter à nouveau une bonne heure et demie.
Il ne reste plus
qu'à déguster ce plat avec un peu de moutarde !
Bon régal!
|
7
|
Index des titres
des Recettes
|
