J'aimais bien prendre plaisir à faire ces petits biscuits avec ma grand-mère Manline, la pâte devait être bien étendue et par la suite on découpait des formes avec un emporte pièces.
Comme j'étais petite et n'avais pas la force d'appuyer assez fort sur l'emporte pièce, ma grand-mère déposait sa main sur la mienne afin que je puisse appuyer fort sur celui-ci, je sens encore sa main tenir la mienne, quel beau souvenir pour moi.
Je faisais toujours des coeurs et quand j'avais fini une fournée, je criais "bravo". Ma grand-mère les a baptisés "Bravos" et on disait "on va faire des bravos !" ou la famille demandait à Manline "fais nous des bravos !"

C'est donc une très vieille recette, Manline en faisait tous les jeudis avec moi ! Que de bons souvenirs !

Ingrédients :

400 grs de farine
200 grs de sucre en poudre
120 grs de beurre
1 oeuf
4 bonnes cuillères à soupe de lait
1 sachet de levure chimique en pourdre
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre à feu très doux le beurre et le sucre ensemble en remuant régulièrement. Photo 1

 Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
A ce mélange, ajoutez 1 paquet de sucre vanillé, le jaune d'oeuf, les quatre cuillères à soupe de lait.
Vous incorporez bien tous les ingrédients. Photo 2

 Enfin vous ajoutez votre farine peu à peu ainsi que la levure chimique alternativement. Photo 3

 Vous devez obtenir une pâte un peu "sableuse". Photo 4

 A cette pâte, vous ajoutez le blanc d'oeuf battu en neige ferme. Bien mélanger. Photo 5

 Faites une grosse boule avec cette pâte et laissez reposer
une nuit dans un endroit frais (mais pas au frigo). Photo 6

Le lendemain, vous saupoudrez votre plan de travail et vous étalez la pâte
avec un rouleau à pâtisserie.  Photo 7

Découpez à l'aide d'un emporte-pièces des motifs. Photo 8

et faites cuire les "bravos" sur une plaque beurrée et farinée  à four moyen. Photo 9

jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Photo 10

Dès la sortie du four, laissez reposer sur une grille.
Ces "bravos" se conservent très bien dans une boîte en fer hermétique.

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