Pommes de terre cygnes - Recette de cuisine

Recette de Dominique, tous droits résevés
Pommes de terre " Cygnes "

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes (compter 1 pomme de terre par personne)
1 verre et demie à moutarde de lait
40 grs de beurre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
sel poivre
1 pincée de noix muscade
gruyère râpé

Faites cuire vos pommes de terre au four. Photo 1

A la fin de la cuisson, les couper en deux et vider la chair dans une terrine
à l'aide d'une petite cuillère. Conservez bien les croûtes. Photo 2

Ajoutez à la chair chaude des pommes de terre, le lait, le beurre, le sel, le poivre, la muscade.
Bien écraser à la fourchette. Ajouter l'oeuf et la crème fraiche et toujours bien écraser et mélanger à la fourchette afin d'obtenir la consistance d'une purée. Photo 3

Ajoutez maintenant deux cuillères à soupe de gruyère râpé. Bien mélanger.
Farcicez vos croûtes de pommes de terre avec cette purée. Photo 4

Coupez 6 bandes d'aluminim de 8 cms de haut.
Conservez pour la largeur, le largeur du rouleau.

Mettez une demie pomme de terre vers l'extrémité gauche d'une bandelette
et tapissez la croute de l'alu.
Avec ce qui vous reste d'alu à l'autre extrémité,
vous tournez le papier sur lui même afin de faire office de cou
et écrasez délicatement le bout pour faire le bec. Photo 5

Placez vos "cygnes" sur une plaque de four.
Saupoudrez chaque pomme de terre de gruyère râpé. Photo 6

Mettez au four moyen une vingtaine de minutes
jusqu'à ce que le gruyère prenne une belle couleur dorée. Photo 7

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