Pâté aux jambon et petits pois - Recette de Cuisine

Pâtes au jambon et petits pois

Pour 4 personnes - Ingrédients

500 g de pâtes courtes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 200 g de jambon blanc émincé - 1 oignon brun finement haché - 1 gousse d'ail pilée - 300 ml de crème fraîche - 125 g de petits pois surgelés - 60 g de parmesan en copeaux

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Egouttez-les en réservant 60ml d'eau de cuisson puis remettez-les dans la casserole

et couvrez-les pour les garder bien chaudes.

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile dans une sauteuse

pour y faire revenir le jambon à feu vif: il doit être croustillant.

Retirez-le de la sauteuse et faites revenir à la place l'ail et l'oignon quelques minutes.

Ajoutez dans la sauteuse la crème, les petits pois et l'eau de cuisson des pâtes réservée.

Portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez frémir quelques minutes : les petits pois doivent être tendres.

Versez alors cette sauce sur les pâtes, ajoutez le jambon et la moitié du parmesan puis mélangez.

Répartissez les pâtes dans des assiettes chaudes et présentez dans un petit bol le reste du parmesan.

***

Bon appétit

Par portion - Lipides 41,5g - 885 kcal

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