Muffins au chocolat - Recette de cuisine

Recette de Dominique, tous droits résevés

Les Muffins du Nord

Ingrédients pour 12 muffins ou 24 mini-mufffins :
200 grammes de chocolat dessert
1 cuillère à soupe de crème liquide
100 grammes de beurre sans sel
3 oeufs
80 grammes de sucre en poudre
90 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique

Glacage :
50 grammes de chocolat dessert
1 cuillère à soupe de lait
1 noisette de beurre
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préchauffez votre four (chaleur tournante 150°).

Dans un saladier mélangez les oeufs entiers au fouet avec le sucre en poudre
puis ajoutez la farine et la levure.

Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Rajoutez cette préparation au mélange oeufs-sucre-farine-levure.
Ajoutez maintenant votre crème liquide et bien mélanger.
Répartir la pâte dans des moules à muffins ou dans des caissettes en papier cuisson.

Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minute.
Avant de sortir les muffins, vérifiez si ils sont cuits :
piquez le milieu avec la pointe d'un couteau qui doit en ressortir sèche.
Laissez refroidir.

Préparez votre glaçage :

Dans un petit poêlon, mettez la cuillère de lait puis le chocolat cassé en petits morceaux et la noisette de beurre.
Laissez fondre tout doucement en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Quand c'est bien fondu et hors du feu ajoutez le sucre glace à travers un chinois pour éviter les grumeaux.
Bien mélanger.

A l'aide d'une petite cuillère répartissez ce chocolat sur les muffins.
Petite variante qui plaît beaucoup pour faire des muffins au coeur fondant :
Vous mettez de la pâte à mi hauteur dans le moule,
puis vous y mettez un carré de chocolat de votre choix (blanc, lait ou noir) et vous recouvrez de pâte.

En cuisant, le chocolat va fondre à l'intérieur et vous donnera un cœur "fondant".

A manger sans modération car là, c'est vous qui allait fondre !

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