Muffins aux pommes - Recette de cuisine

Muffins aux Pommes

Hummm... c'est trop bon!
Pour 4 personnes gourmandes ou 6 à 8 personnes au régime (rire)
Cuire au four à 375° - cuisson 25 minutes

Ingrédients pour la pâte : 2 1/4tasses de farine, 1 tasse de cassonade (moi je mets 1/2 tasse seulement), 1 c.àthé de poudre à pâte, 1 tasse de babeurre ou remplacer par 1 tasse de lait avec 1 c. à table de vinaigre, 1/2 tasse de beurre ou margarine fondu, 1/4 de tasse d'huile, 1/4 de tasse de yogourt aux fruits (celui que vous avez sous la main sera très bien), 2 oeufs battus, 1 c. à thé d'essence de vanille, 2 tasses de pommes pelées, coupées en dés.

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Garniture croustillante du dessus

Ingrédients :
1/2 tasse de cassonade, 1/2 tasse de pacanes hachées, 1/3 de tasse de farine, 1 c. à thé de cannelle moulue, 2 c. à table de beurre fondu.
Dans un bol mélanger la cassonade, pacanes, farine et cannelle.
Arroser du beurre fondu et mélanger à l'aide d'une fourchette, réserver.

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Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs, ajouter la cassonade, le babeurre, l'huile, yogourt et l'essence de vanille.
Dans un autre bol, mettre la farine et la poudre à pâte.
A la farine, ajouter les ingrédients humides, brasser à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les pommes et mélanger à nouveau.

Déposer la pâte dans des moules à muffins graissés.
Parsemer le dessus de la garniture croustillante.
Cuire au four à 375° degrés, pendant 25 minutes.

Un vrai régal ces petits muffins !

Voir le tableau de convertion pour les mesures
http://www.b-recette.be/convertion.htm

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