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Recette
de Dominique, tous droits résevés
Mousse de chocolat
blanc et noix de coco
Ingrédients
pour 8 personnes :
200 grammes de chocolat blanc
100 grammes
de noix de coco râpée
8 cuillères à soupe de poudre en poudre
4
cuillères à soupe de crème fraîche
6 oeufs
50 grammes de beurre
Dans une casserole
au bain marie, faites fondre le chocolat blanc cassé
en morceaux
avec le beurre coupé en petits morceaux.
(Vous pouvez également
les faire fondre au four micro-ondes).
Hors du feu,
ajoutez la crème fraîche, la noix de coco râpée.
Cassez les oeufs
et séparez les jaunes des blancs.
Mélangez bien
les jaunes avec le sucre en poudre
jusqu'à obtention d'une pâte
bien onctueuse.
Versez dessus votre mélange chocolat-beurre-crème
fraîche-noix de coco.
Battez les blancs
en neige (y ajouter au préalable une pincée de sel)
et incorporez-lez
délicatement à la cuillère en bois
au mélange précédent en soulevant
la masse.
Mettez cette mousse dans des ramequins et mettez au
frigo entre 3 et 4 heures.
Vous pouvez décorer le dessus
de noix de coco râpée,
de vermicelles multiculores ou de chocolat
en poudre.
Se déguste tel quel ou accompagné d'une génoise ou
d'un biscuit sec.
Un vrai délice tout en finesse et en légèreté
!!!!!!
Pour une moins
grande quantité, divisez les ingrédients par deux.
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