Recette de Dominique, tous droits résevés
"Gofs al trempete" (Gaufres belges)
 
Ingrédients :

500 grs de farine
350 grs de sucre en poudre
1 paquet de levure chimique
2 paquets de sucre vanillé
5 oeufs
1 pincée de sel fin
250 grs de beurre

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients "en poudre",
c'est à dire : la farine, le sucre en poudre, la levure et les deux paquets de sucre vanillé. Photo 1

Bien mélanger. Photo 2

 Puis faire un puits au centre.
Dans un bol, battez cinq oeufs en omelette avec une pincée de sel. Photo 3

 Mettez les oeufs dans ce puit ainsi que le beurre fondu mais non chaud. Photo 4

Commencez à mélanger à la cuillère en bois en commençant par le centre.
Vous obtenez une pâte ferme mais  maléable. Photo 5

 Laissez reposer une nuit au frais mais surtout pas au frigidaire.      
Le lendemain, vous passez à la cuisson.
Faites chauffer votre gaufrier avec les plaques à gaufres "à gros trous".
Graisser un peu les plaques pour la premiere fournée de gaufres.
A l'aide d'une cuillère à café, déposez une portion de pâte de la grosseur d'une grosse noix sur chaque plaque. Photo 6

Laissez bien refroidir vos gaufres sur une grille avant de les ranger dans une boîte. Photo 7
Les gaufres se conservent très bien dans une boîte en fer bien hermétique.  

Ces gaufres sont appelées " Gofs al trempete"
dans le Nord car "les anciens" avaient l'habitude de tremper ces gaufres dans leur café.

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