Frittata aux poireaux - Recette de Cuisine

Frittata aux poireaux, épinards et champignons

Pour 6 personnes

Préparation 15 minutes - Cuisson 40 minutes

Ingrédients: 1 cuillère à café de margarine allégée - 3 gousses d'ail, pilées - 1 petit poireau, émincé - 400 g de petits champignons de Paris, en tranches épaisses - 200 g de pousses d'épinards - 2 oeufs - 6 blancs d'oeufs - 125 g de lait écrémé - 40 g de cheddar allégé, grossièrement râpé

Préchauffez le four à feu doux.

Graissez un moule à gâteau rond.

Tapissez-le de papier sulfurisé.

Faites fondre la margarine dans une poêle

et faites cuire le poireau avec l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez les champignons;

prolongez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les champignons soient juste tendres.

Ajoutez les épinards.

Egouttez-les et jetez le liquide en excédent.

A l'aide d'un fouet, mélangez les oeufs, les blancs d'oeufs, le lait et le fromage dans un grand saladier.

Incorporez les légumes.

Versez le mélange dans le plat.

Faites cuire 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la frittata soit ferme,

puis passez-la sous le gril chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Bon appétit...

Par portion : lipides 3 g ; 91 kcal

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