Flans de légumes - Recette de cuisine

Recette de Dominique, tous droits résevés

PETITS FLANS DE LEGUMES
Il s'agit d'un accompagnement idéal pour les viandes en sauce.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 petite boîte de macédoine de légumes
2 échalotes
30 grs de beurre
1 gousse d'ail
2 ou 3 branches de persil frais
herbes de provence séchées
4 oeufs
20 l de crème fraiche épaisse
sel poivre
2 cuillères à soupe de maizéna (ou de farine)

Dans une poêle, faites revenir à feu très doux dans le beurre
les deux échalotes coupées finement. Photo 1

Remuez régulièrement jusqu'à ce que les échalotes deviennent "transparentes".
Ajoutez alors la boîte de macédoine de légumes préalablement égouttée et lavée.
Salez, poivrez, puis mettez deux pincées d'herbes de Provence.
Puis ajoutez l'ail coupé finement et le persil haché. Photo 2
Réservez.

Dans une terrine, cassez les oeufs et y ajouter la crème.
Bien mélanger avec un fouet à main. Photo 3

Ajoutez la maizéna (ou la farine) puis la macédoine de légumes.
Salez, poivrez, bien mélanger. Photo 4

Mettez cette préparation dans des petits ramequins individuels beurrés. Photo 5
Faites cuire 20 minutes à 200°.

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