Pour 6
personnes. 6 escalopes de poulet (ou de dinde) 3 poivrons
: 1 rouge, 1 jaune et 1 vert 1 demie boîte de tomates pelées 2
oignons sel, poivre, 1 branche de thym 1 demie gousse d'ail 80
grs de beurre 1 grosse cuillère à soupe de farine 2 grosses
cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1 cube de bouillon
de volaille
Evidez vos poivrons
en enlevant le chapeau supérieur et retirer les graines à l'intérieur.
Coupez les poivrons
en rondelles puis en tout petits morceaux.
Dans une casserole,
faites revenir deux oignons coupés en petits morceaux dans les
80 grs de beurre (ou de margarine). Salez, poivrez, émiettez
la branche de thym et ajoutez la demie gousse d'ail coupée en
petits morceaux.
Lorsque vos
oignons sont devenus "transparents", vous y ajoutez
vos poivrons et les tomates pelées.
Mélangez à la
cuillère en bois. Ajoutez le demi litre de bouillon de volaille.
(si vous n'avez pas de bouillon cube, vous pouvez remplacer par
de l'eau tout simplement). Posez vos escalopes de poulet dessus. Couvrez
et laissez mijoter à feu moyen 1 heure 30.
A la fin de
la cuisson, vous retirez vos escalopes et les réservez au chaud.
Dans un bol,
mélanger la farine et la crème fraiche ensemble et ajoutez deux
louches de "jus" de votre casserole. Bien mélanger.
Lorsque vous obtenez la consistance d'une crème épaisse, vous
ajoutez ce mélange dans votre casserole et remuez à feu doux avec
une cuillère en bois. Votre sauce va s'épaissir. Mettez en saucière.
Servir les escalopes
avec du riz nature et nappez de vos légumes.
