Pour 6 personnes

  Ingrédients - 150 g de chocolat noir cassé grossièrement - 125 ml de crème fraîche épaisse - 1 oeuf, jaune et blanc séparés - 2 cuillères à soupe de sucre de cannes - 85 g de cristaux de gélatine aromatisés à la framboise - 200 g de biscuits de Savoie au chocolat - 60 ml de liqueur au café - 135 g de framboises - 300 ml de crème fouéttée.

Dans une petite casserole, mélangez le chocolat et la crème fraîche.

Faites fondre le chocolat sans laisser bouillir le mélange.

Retirez alors la casserole du feu pour incorporer le jaune d'oeuf au fouet.

Mélangez le blanc d'oeuf et le sucre.

Montez le blanc d'oeuf en neige ferme puis incorporez-le délicatement au chocolat fondu.

Transférez la mousse obtenue dans un saladier et mettez-là au moins 3 heures au réfrigérateur.

Préparez la gélatine à la framboise en respectant les indications figurant sur l'emballage.

(Si vous n'avez pas trouvé de cristaux de gélatine aromatisés, utilisez des feuilles

et faites-les dissoudre dans un mélange d'eau et de sirop de framboise.)

Versez la gélatine dans un moule peu profond et faites-là prendre 20 minutes au réfrigérateur.

Coupez les biscuits en tranches de 1,5 cm et disposez-en sur le fond et les côtés d'un moule arrondi.

Arrosez uniformément de liqueur.

Versez la gelée à peine prise sur les biscuits puis mettez à nouveau 15 minutes au réfrigérateur.

Répartissez la moitié des framboises sur la gelée et couvrez uniformément de mousse de chocolat.

Garnissez de crème fouettée et décorez le dessus avec le reste des framboises.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

_________________

PRATIQUE- Vous pouvez préparer la mousse et la base du diplomate la veille.

Utilisez des fruits congelés si vous ne trouvez pas de framboises fraîches.

_________________

Très bon régal....

Par portion : lipides 36,9 g ; 608 kcal

 Index des titres des Recettes   

Copyright © 2005 - 2008 - Créations Michelle et Romy
Tous droits réservés