Dessert - Spécial Fête des mères - Chez Michelle et Romy

Diplomate aux fruits rouges

Pour 6 personnes

Ingrédients : 430 ml de crème fraîche épaisse - 40 g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé finement - 250 g de mascarpone - 60 ml de Cointreau - 150 g de myrtilles - 250 g de framboises - 250 g de fraises coupées en quatre - 250 g de jus d'oranges fraîchement pressées - 250 g de biscuits àla cuillère.

*****

Fouettez la crème et le sucre glace avant d'incorporer le zeste d'orange, le mascarpone et 2 cuillerées à soupe de Cointreau.

Dans un bol, mélangez les fruits et la moitié du Cointreau restant. Dans un autre bol, mélangez le reste du Cointreau et le jus d'orange.

Plongez un à un la moitié des biscuits dans le mélange Cointreau-jus d'orange, puis tapissez-en le fond d'un moule. Recouvrez-les avec la moitié de la crème fouettée puis disposez dessous la moitié des fruits.

Plongez un à un le reste des biscuits dans le mélange Cointreau-jus d'orange, puis couvrez-en les fruits. Disposez ensuite le reste de crème fouettée, puis le reste des fruits. Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.

Très bon régal.

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