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Crème au citron
sur coulis de fraises
Ingrédients pour 6
personnes
Préparation
: 15 minutes - Cuisson : 5 minutes - Réfrigérateur : 6 heures
Ingrédients:
60 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 100 g de sucre - 3 feuilles
de gélatine - 1 citron non traité - 1 cuillère à café d'extrait
de vanille - 500 g de fraises.
Faire
ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
pendant 10 minutes.
Fouetter la crème liquide, le lait,
80 g de sucre, le zeste de citron râpé et l'extrait de vanille.
Chauffer
2 cuillères à soupe de cette préparation. Retirer la casserole du
feu et ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu'à ce qu'elle soit
bien dissoute. Verser dans la préparation, mélanger.
Verser
la crème dans 6 moules à flan et mettre au réfrigérateur au moins
6 heures., jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Laver les fraises
sous un filet d'eau, les égoutter, puis les mixer avec le jus du
citron et le reste de sucre. Répartir ce coulis dans 4 coupelles
et démouler au centre de chacune les crèmes.
Bon régal!
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