Crème de potiron - Recette de cuisine

Recette de Dominique, tous droits résevés

Ingrédients :
1 kg de potiron
2 poireaux
2 gousses d'ail
60 grs de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
1 litre et demie d'eau, sel.

Epluchez le potiron, et otez les graines et la partie "filandreuse".
Coupez la chair en petits cubes.

Epluchez également les poireaux et détaillez les en petits morceaux.

Dans une casserole, faites fondre le beurre doucement et y ajoutez le potiron et les poireaux.
Faites revenir à feu doux.

Ajoutez alors l'ail coupé en petits morceaux et mouillez avec un litre et demie d'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes.

Passez le tout au mixer. Salez selon votre goût.

Mettez dans une soupière et ajoutez-y délicatement en mélangeant la crème fraîche.

Vous pouvez ajouter une pointe de curry dans la soupe.

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