Recettes de
Dominique tous droits réservés Ingrédients
(pour 6 à 8 personnes)
1 kg 200 de
hachis de boeuf 3 gros oignons 1 grosse boîte de tomates pelées 1
petite boîte de concentré de tomates deux grosses boites de
haricots rouges 2 cubes de bouillon de boeuf 1 poivron vert 1
pinçée de poudre de chili ou 1 pinçée de piment en poudre (cela
dépend des goûts, un peu plus, pour ceux qui aiment que ça soit
bien "relevé") sel, poivre, thym, ail.
Faire
revenir dans une poêle trois gros oignons coupés en petits
morceaux avec l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de beurre
ou de margarine.
Les faire cuire
tout doucement en mélangeant régulièrement avec une cuillère en
bois. Lorsqu'ils commencent à devenir transparents, ajouter le
hachis de boeuf, du sel, du poivre, du thym, un éclat d'ail
coupé très finement.
Laisser cuire
un peu le hachis et transvidez la préparation dans une grande casserole,
l'idéal est une casserole en fonte émaillée. A ce moment, vous
ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, les haricots
rouges et le poivron vert que vous aurez coupé en tout petits morceaux. (vous
pouvez enlever facilement la peau du poivron en le passant au four
au préalable, la peau s'enlèvera plus facilement et bien retirer
les graines et tous les filaments blancs à l'intérieur, sinon,
vous enlevez la peau avec un couteau-éplucheur). Vous ajoutez
la pointe de poudre de Chili ou de piment.
Puis vous
mouillez la préparation d'un litre de bouillon (1 litre d'eau
et 2 cubes de bouillon de boeuf). Rectifier l'assaisonnement.
Vous laissez
mijoter tout doucement au moins pendant 3 heures en mélangeant de
temps à autre. Vous servez ce chili avec du riz parfumé Thai
ou alors, avec un riz parfumé au 3 saveurs (étuvé, rouge, sauvage).
S'il vous
reste du Chili, vous pouvez parfaitement le congeler ! Il n'en
sera que meilleur la prochaine fois ! Bon appétit !
