Ingrédients
: 1 boîte de 36 biscuits à la cuillère moelleux 500 grs de
fraises de qualité 3 cuillères à soupe de kirsch + 2 cuillères
à soupe d'eau 1/2 litre de lait 3 oeufs 100 grs de sucre
en poudre 100 grs de farine 2 paquets de sucre vanillé 4
noisettes de beurre doux (environ 40 grs)
Dans un saladier,
battez les 3 oeufs en omelette. Ajoutez progressivement 100
grs de sucre en poudre puis 100 grs
de farine. Bien mélanger.
Faites bouillir
le lait. Une fois bouilli, versez-le tout doucement sur la préparation
précédente en mélangeant bien.
Remettez votre
préparation sur feu moyen et portez à ébulition sans cesser
de remuer jusqu'à ce que votre préparation s'épaississe. Retirez
du feu et ajoutez le sucre vanillé et les 4 noisettes de beurre.
Bien mélanger.
Laissez refroidir
en remuant régulièrement. Nettoyez les fraises avec un papier
absorbant, équeuttez-les et coupez-les en petits morceaux. Une
fois votre crème refroidie, ajoutez-les et bien les incorporer.
Dans une assiette,
mettez le kirsch et l'eau et plongez-y rapidement les biscuits
à la cuillère .
Tapissez-en
le fond et les parois d'un moule à Charlotte. Déposez-y la
moitié de votre crème aux fraises, Puis recouvrez d'une couche
de biscuits trempés.
Déposez le reste
de votre crème, Terminez par une dernière couche de biscuits,
Posez une assiette
de la taille du moule sur la Charlotte et pressez un peu. Mettez
un poids sur l'assiette et mettez au réfrigérateur au moins 6 heures
Démoulez délicatement
et garnir de fraises. Cette charlotte
est meilleure le lendemain donc pour un jour J, prévoyez de la faire
la veille.
Nota : vous
pouvez remplacer les fraises par des framboises.
