Recette de Cuisine - Rendez-vous au Jardin de Berry

Boeuf sauté au gingembre

Pour 4 personnes

Ingrédients - 30 g de gingembre frais - 2 cuillères à soupe d'arachide - 600g de boeuf dans le rumsteck découpé en fines lamelles - 2 gousses d'ail pilées - 120g de haricots verts coupés en tronçons - 8 oignons verts émincés - 2 cuillères à café de sucre de palme râpé ou de sucre roux - 2 cuillères à café de sauces d'huîtres - 1 cuillère à soupe de sauce de soja - Quelques feuilles de basilic.

Grattez le morceau de gingembre pour enlever la peau puis coupez-le en fines lamelles.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok pour y faire dorer les lamelles de viande; procédez en plusieurs fois à feu vif puis gardez le boeuf au chaud entre deux assiettes.

Faites chauffer le reste d'huile dans un wok et faites-y revenir le gingembre et l'ail. Quand le mélange embaume, ajoutez les haricots et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres; remuez régulièrement.

Remettez le boeuf dans le wok avant d'ajouter les oignons verts, le sucre et les sauces. Faites sauter le mélange à feu vif jusqu'à ce que le boeuf soit cuit à votre convenance. Retirez le wok du feu pour incorporer le basilic. Remuez et servez sans attendre.

Bon appétit

Pour information….367 calories - 19,8 g de lipides

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