Recette de
Dominique tous droits réservés Ingrédients
pour 6 personnes : 120 grs de farine 50 grs de beurre 150
grs de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de lait 2 cuillère
a café de levure chimique 3 oeufs 2 pincées de sel
Dans
une terrine, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel.
Travaillez au
fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit onctueux.
Ajoutez le lait chaud, mélangez à la spatule en
bois.
Ajoutez ensuite
la farine, nien l'incorporer et enfin le beurre fondu mais sans
qu'il soit trop chaud.
Battez les blancs
en neige très ferme en ayant pris soin d'y avoir ajouté une
pincée de sel avant de les battre. Ajoutez les délicatement à
la préparation en les incorporant en soulevant la pâte avec
une spatule en bois.
Ajoutez enfin
la levure chimique. Beurrez et farinez un moule en couronne puis
versez la pâte dans ce moule et enfournez à four chaud, thermostat
6 pendant 25 minutes.
Sirop : 3
verres à moutarde d'eau 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2
verre à moutarde de rhum ambré
Pour
faire le sirop,faites chauffer l'eau et le sucre dans un poêlon.
Lorsque le mélange bout, ajoutez hors du feu le rhum.
Démoulez votre
gâteau sur un plat de service et arrosez le chaud avec le sirop
également chaud.
Garnissez l'intérieur
de la couronne, une fois le gâteau refroidi, d'une crème
pâtissière faite maison ou d'une préparation rapide en sachet. Vous pouvez
aussi garnir l'intérieur de la couronne avec de la crème
chantilly ou même une bonne salade de fruits !
