23 Juillet - 22 Août

Marquise et opéra séduisent le Lion majestueux.
Si d'autres se contentent des miettes de chocolat,
lui recherche le plus rare et le plus raffiné,
quitte à en payer le prix.
Ganache parfumée à la pêche de vigne, truffe à l'abricot...
le Lion aime le bon et le beau.
Il l'apprécie toujours un amer,
les recettes trop sucrées ne collant pas
à l'image d'une personnalité unique et audacieuse.



 Pour 6 à 8 personnes
Préparation :  30 minutes
Cuisson : 20 minutes - Attente : 33 minutes+ 2 heures.

 Pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre ramolli, 90g de sucre glace, 40g d'amandes en poudre, 1 pincée de vanille, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 200g de chocolat, 25cl de  crème liquide, 1 cuillerée à soupe de miel, 50g de beurre ramolli.

Réunissez les ingrédients de la pâte dans un bol du robot-mixeur.
Mixer par impulsions courtes.
Ramassez la pâte en boule.
Laissez-la reposer 30 minutes au frais.
Préchauffez le four (th.6 180°C). Étalez la pâte.
Déposez-la dans un moule. Piquez-la.
Recouvrez d'une feuille de papier cuisson parsemée de légumes secs.
Faites cuire 10 minutes.
Retirez le papier et le lestage.
Remettez 10 minutes au four.
Hachez le chocolat. Réservez-le.
Portez la crème à ébullition dans une casserole.
Ajoutez le miel en fouettant puis versez sur le chocolat en mélangeant,
pour obtenir une excellente texture lisse.
Incorporez le beurre ramolli, en fouettant.
Démoulez le fond de tarte refroidi.
Versez-y la crème et réservez 2 heures dans un endroit frais
( sauf le réfrigérateur).