Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes, cuisson 35 minutes

Ingrédients
2 oeufs
120 g de sucre roux(cassonade)
125 g de beurre demi-sel + 15 g pour le moule
125 g de chocolat noir
200 g de farine + 15 g pour le moule
125 g de nouga tendre
75 g de mangue séchée
1 pincée de sel.

- Préchauffez le four sur th.6 (180°C).
Cassez le chocolat en morceau et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouettez ensuite les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Réhydratez les tranches de mangue quelques minites dans un bol d'eau.
- Hors du feu, mélangez le chocolat et les jaunes d'oeufs.
Incorporez la farine puis, très délicatement,les blancs en neige.
Ajoutez le nougat et la mangue coupés en petits morceaux.
-Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné.
Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes.
Laissez refroidir.
Au moment de servir, découpez le gâteau en carrés et proposez-le avec un café.

Bon régal !