Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes, cuisson 10 minutes

Ingrédients
220 g de chocolat noir
4 oeufs entiers + 4 jaunes
200 g de beurre
200 g de sucre
50 g de farine
25 cl de crème liquide
20 g de beurre demi-sel.

- Préchauffez le four sur th. 6/7 (200°C).
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux
et mélangez délicatement avec une spatule en caoutchouc.

- Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes et 100 g de sucre.
Incorporez le chocolat puis la farine.
Versez la pâte dans une plaque à muffins en silicone.
Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes.
Démoulez encore tiède.
- Versez le reste de sucre dans une casserole et faites-le cuire en caramel,
sans ajouter d'eau. Incorporez délicatement 15 cl de crème
et faites fondre sur feu doux en mélangeant.
Éteignez le feu, ajoutez le beurre et mélangez.
- Déposez les fondants sur des assiettes de service et nappez de caramel.
Servez tiède accompagné éventuellement d'une boule de glace
à la vanille ou à la cannelle.

Bon régal !