23 Septembre - 22 Octobre

Personnalité haute en couleur, mais incapable de choisir entre le chocolat noir et chocolat blanc, la Balance trouve la parade en optant pour une recette mêlant ces deux saveurs. Amoureuse, elle savoure un cœur  aux deux chocolats, façon rose des sables. Pour se dépayser, elle prépare une tarte aux deux chocolats, cannelle et noix de coco, ou ce "toi et moi"... car la Balance symbolise avant tout le couple et le mariage.

 Pour 2 personnes
Préparation :  20 minutes
Attente : 1 heure

 70g de chocolat blanc, 70g de chocolat noir, 15cl de crème liquide entière, 2 jaunes d'oeufs.

Fouettez 10cl de crème liquide très froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse; Réservez au réfrigérateur.
Portez les 5cl de crème restante à ébullition. Hors du feu, faites fondre le chocolat blanc cassé en petits morceaux. Incorporez 1 jaune d'oeuf tout en fouettant puis laissez tiédir.
Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-onde. Lissez-le. Incorporez le deuxième jaune d'oeuf  tout en fouettant.
Ajoutez la moitié de la crème fouettée à chaque préparation tiédie. Répartissez chacune dans deux verrines. Réservez pendant 1 heure au réfrigérateur. Dégustez très frais.